Lo zucchero magico - beta-glucano
Negli ultimi anni, la pelle sensibile è diventata un argomento caldo e la domanda dei consumatori per la riparazione della barriera cutanea è in aumento. Anche gli ingredienti per la cura della pelle con effetti riparatori hanno attirato molta attenzione nel settore.
Dopo proteine, aminoacidi, peptidi attivi e altri ingredienti riparatori, il glucano ha attirato sempre più attenzione.
Che tipo di zucchero è il glucano?
Il glucano può essere diviso in alfa-glucano e beta-glucano
Destrano si riferisce a un omopolisaccaride composto da glucosio come monosaccaride e le unità di glucosio sono legate da legami glicosidici.
Che a seconda del tipo di legame glicosidico si può dividere in -glucano e -glucano.
La struttura attiva del -glucano è principalmente legata a -1,3, che si trova nei cereali, nei funghi e nel lievito. Con lo sviluppo della biotecnologia, gli scienziati hanno trovato la "forza" della fermentazione - il lievito e ne hanno estratto un ingrediente funzionale chiamato -glucano. .
Inoltre, solo il -glucano in grani ha una struttura lineare, quindi ha una migliore penetrazione nella pelle. Tra tutti i cereali, l'avena contiene la maggior parte del -glucano, quindi molti prodotti sul mercato sono l'avena -glucano. - Destrano.
Il beta-glucano è anche una fibra polisaccaride, che può essere utilizzata come fibra alimentare idrosolubile, che aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue e ha l'effetto di controllare la glicemia.
